Lieu : DORDOGNE

Nous vous accueillons dans une belle ferme qui sentira bon la campagne pour vous amener sur le lieu de votre cuisine sauvage, dans une charmant clairière au milieu de la forêt ou dans le près à coté de la ferme (suivant météo). Vous apprendrez à élaborer des recettes les plus sauvages possible en compagnie de notre chef, expert dans l'art culinaire "bushcraft" ! Avec sa recette du moment (suivant ce que la saison et la nature nous donnera) vous ferez de belles rencontres culinaires.

​

Qu'est ce que c'est la CUISINE sauvage ? 

C'est l'art de combiner, végétaux et viandes sauvages avec un minimum (voir pas du tout) d'ingrédients sorties de notre cuisine traditionnelle. Nous cuisinerons donc avec les fruits, racines, légumes, animaux que la nature nous donnera mais aussi nous additionnerons nos ingrédients et épices pour que vos préparations soit un minimum gouteuse et savoureuse. Car même si la nature est généreuse, il sera très compliqué de n'avoir que des produits sauvages au risque que votre recette ne soient vraiment pas fameuse !

​

des RENCONTRES & du PARTAGE

Vous partagerez votre prédation et vos expériences avec les autres stagiaires pour cultiver le gout de l'échange et de la convivialité en toute simplicité. 

​

les moments "PRATICO/PRATIQUES"

Vous serez plongé directement et sans filtre dans l'univers incroyablement créatif de la cuisine sauvage. Vous comprendrez les rudiments, les difficultés et les avantages de la cuisine au feu de bois. Notre chef saura vous accompagner pour réussir à "sortir" un bon petit plat aux saveurs "sauvages".

​

IMPORTANT : (comme nous faisons en fonction de la nature il nous ai difficile de planifier des mois en avance ce que vous allez cuisiner. C'est pour cela que LA RECETTE VOUS SERA COMMUNIQUÉE LE PLUS EN AVANCE POSSIBLE PAR MAIL dès que nous serons certain d'avoir assez de produits a glaner, chasser, ramasser ....

​

 

Déroulé type de la journée :

Dès 9h30, nous vous accueillerons pour vous présenter la recette du jour autour d'un café (ou thé) avant de partir ensemble à la cueillette de plantes sauvages pour environ 45 minutes à 1h. Vous pourrez mettre en pratique vos compétences en bushcraft en utilisant votre propre matériel pour cuisiner et construire des outils tels que des trépieds ou des pinces. Si nécessaire, nous mettons à votre disposition des pilons en bois pour écraser ou mixer, des planches simples et de la ficelle de cuisine.

À 12h, rendez-vous devant les fourneaux pour débuter la réalisation collective et individuelle de la recette. Vous pourrez ainsi expérimenter de nouvelles techniques de cuisine et partager vos connaissances culinaires avec les autres participants. En début d'après midi, il sera temps de déguster ensemble les plats que nous aurons préparés et d'échanger sur les plantes sauvages comestibles et la vie en pleine nature, nous conclurons vers 16h cette session par ce moment convivial de partage et d'amour de la gastronomie "sauvage".

Le prix comprend 
INCLUS : ​

• Les ingrédients pour la recette

• Les matériaux et outils pour l'atelier

• L'encadrement

• Assurances

 
Le prix ne comprend pas 

• Le transport pour arriver sur le départ et l'arrivée de l'atelier